Monsoon Valley została założona w 2001 roku przez Chalerma Yoovidhya, kochającego wino przedsiębiorcę z wizją stworzenia tajskiej kultury winiarskiej. Po powrocie ze studiów za granicą Chalerm dostrzegł potencjał w uprawie winogron w swojej ukochanej rodzinnej Tajlandii i postanowił pokazać światu, że wspaniałe wina można wytwarzać nawet na 13. szerokości geograficznej półkuli północnej.Jego pierwsza winnica znajdowała się w Tab Kwang, w pięknym Khao Yai, regionie znanym jako „tradycyjny” region uprawy winorośli w Tajlandii. Otoczony parkami narodowymi i dżunglą, wybór tego obszaru był doskonały, ponieważ żyzna czerwona gleba i dogodne warunki klimatyczne stworzyły najlepszą platformę do tworzenia bogatego Shiraz. Po początkowym sukcesie w Tab Kwang, eksplorował inne obszary Tajlandii, które dały początek wspaniałym winom.​Następnie znalazł idealne miejsce w Baan Khork Chang, dziewiczej dolinie, 35 km od słonecznej plaży Hua Hin. Obiekt powstał na terenie dawnej zagrody dla słoni, wspaniałego miejsca, w którym niegdyś udomowiono dzikie słonie azjatyckie. To tu dziś mieści się nasza flagowa winnica Monsoon Valley Vineyard.

Stwierdzono, że dobrze prosperują tu odmiany takie jak Colombard i Chenin Blanc, Sangiovese, Rondo i Shiraz. Później dodano odmiany Muscat, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc.​Bliskość morza daje naszym winnicom Hua Hin przewagę, ponieważ noce są zwykle chłodniejsze dzięki świeżej bryzie wiejącej ze wzgórz, a piaszczysta i gliniasta gleba jest wzbogacona muszlami i skamieniałościami, które nadają winom mineralność i świeżość. Całkowita powierzchnia upraw w Hua Hin wynosi 300 RAI (48 hektarów).​W 2013 roku Khun Chalerm zapuścił się dalej na północ, do Chiang Mai i zasadził małą winnicę, aby sprawdzić, czy warunki klimatyczne spowodują powstanie kolejnych charakterystycznych stylów win. Czyniąc to, kontynuował swojego pionierskiego ducha, będąc jedną z niewielu osób, które wierzą w uprawę winogron w różnych miejscach Tajlandii, dając miłośnikom wina wybór win wytwarzanych w różnych obszarach, różniących się charakterem i stylem.Wraz z silnym zespołem zajmującym się uprawą winorośli i winiarstwem kontynuuje eksplorację i dążenie do doskonałości oraz wytwarzanie wysokiej jakości tajskich win.